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"Mateando"
Foto by Karol | Como preparar um "bom chimarrão"
Carregue o chimarrão com as ¾ partes de erva-mate, cubra-o com a palma da mão, invirta-o agitando enérgicamente (isso faz com que as partículas mais pequenas da erva -parecidas a pó- venham à superfície do chimarrão e assim é menos provável que os buracos diminutos da bomba se tapem). Vire-o lentamente à sua posição normal, vertendo um pouco de água morna no lado vazio. Deixe-o repousar dois minutos, coloque a bomba de prata, alpaca ou cana inclinada na erva molhada e comece a servir com água quente a 84 grados centígrados. Não deixe a água ferver ou então molhe a erva toda.
Desfrute-o a qualquer hora do dia ou da noite, entre gole e gole…e um bom papo entre amigos com biscoitos caseiros que você encontrará em quiosques das ruas, vendedores ambulantes ou no armazém da esquina.
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